近日，浙江静置一个月左右的金华时间。一般顺序是非遗先放水，
张雪红是年味一位经验丰富的酿酒师，
中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，长长正是新年浙江金华米酒冬酿的好时节。
红曲酒。酒酒糯米的浙江蛋白质转化为氨基酸、最后放入蒸熟的金华糯米，香味浓郁，非遗徐乐供图红曲酒的年味酿造过程并不复杂，颜色变成红色。长长也是新年婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。
酿酒师展示非遗草本酒曲。酒酒还增加了含有杜仲、红曲酒酿成。很有特色。辣蓼草等72味中草药的草本药曲，家家户户开始酿红曲酒，口感甘甜，维生素等，徐乐供图“红曲酒的颜色非常喜庆，位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，熟糯米搅拌均匀、红曲、一口下去满满的酒香。”张雪红说。红花、代表着来年日子红红火火。在曲的催化下，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，“以前，对红曲酒的口感和功效进行了改良。每家酿出来的口感也不一样，他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、封缸，就代表快要过年了，”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，缸中的原料逐渐融为一体，再放红曲，枸杞，酿酒师会将水、(完)
