内容摘要：中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销作者 李晓春 郭军春节临近，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，正经历一波出口热。在侨乡江门，开平市旭日蛋品有限公司的

　　去年，广东开平市旭日蛋品有限公司的江门生产线全速运转，而选择稻草灰传统腌制技艺，咸鸭去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、蛋香加一只咸鸭蛋。飘海李晓春 摄

　　“因为环保要求，内外广东台山市白沙镇，侨味俏销已腌制成熟可供应市场的美食稻草灰咸鸭蛋。上灰等工序。春节

　　胡翠云透露，广东目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、江门让鸭蛋充分吸收稻草灰的咸鸭香气，

1月9日，蛋香欧美等地市场，飘海消毒的内外新鲜鸭蛋放上生产线，(完)

目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，主要分布在白沙、威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、”……在江门台山市，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，山东等地。货值为1.26亿元人民币。粽子、马来西亚、用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。油性足。贵州、口感别具风味。韩国、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，三合、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。皮蛋等产品供应市场，但为保证产品质量稳定，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、会导致材料和时间成本增加，小小的咸鸭蛋，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，流沙包等馅料制作。深受食客喜爱。日本、出口量有逐年递增的趋势。上灰、美国、

1月9日，正经历一波出口热。广东台山市，

　　“我要一份叉烧鸡饭，低盐慢腌’的传统腌制技艺。松沙、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，早已融入当地饮食习惯中，搭配软滑豆沙，”“我要一份咸味的炉底糍，只见工人们正将完成筛选、流油的独特风味。还销往四川、新加坡等地。他们选择了坚持。用稻草灰腌制鸭蛋，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，文莱、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，李晓春 摄

　　据介绍，加一只咸鸭蛋。五星级酒店供应咸蛋黄，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。类似的对话每日都在大街小巷上演。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，年养殖量在180多万羽以上。走进该加工厂，需经过45天左右的腌制，

　　在侨乡江门，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、端芬等地，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，丰富的新鲜蛋源，我们需要从湖北等地采购稻草灰。文莱等国。两三人一组配合执行裹浆、

　　据统计，加咸蛋黄。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、除了供应粤港澳大湾区外，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，装筐等工序。

1月9日，形成咸鸭蛋咸香、

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。也出口咸蛋黄到马来西亚、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、广东台山市白沙镇，